Aktuality - archív
Úvod / Aktuality - archív
HACCP - co to vlastně je a jak jej zavádět v zařízeních společného stravování
20. 4. 2004V poslední době je HACCP velice diskutovanou zkratkou, zejména mezi provozovateli zařízení společného stravování.Stávající legislativa, stanoví, že v termínu do 1.5.2004 musí mít všichni provozovatelé zařízení společného stravování zaveden systém HACCP. Zkratka byla přejata z angličtiny, kdy celý název tohoto systému kontroly kvality zní : „ Hazard Analysis Critical Control Points “. Mnoha provozovatelům však ani tento doslovný anglický text příliš nepomůže. Pokud se však název HACCP rozloží na jednotlivé části je již jeho význam zřetelnější a pochopitelný i pro širší veřejnost...
Výsledky kontrolní činnosti odboru hygieny výživy a předmětů běžného užívání za 1. čtvrtletí roku 2004
19. 4. 2004Na území Moravskoslezského kraje bylo pracovníky odboru hygieny výživy a předmětů běžného užívání zkontrolováno za období I. čtvrtletí roku 2004 celkem 1308 potravinářských provozů a 135 provozoven vyrábějících či prodávajících PBÚ( hračky, sklo, porcelán,keramika, potravinářské stroje a zařízení, kosmetika, výrobky pro děti do 3 let), ve kterých byla provedena kontrola 944 výrobků...
Informace pro zaměstnance [PDF]
15. 4. 2004Očkování školních dětí proti poliomyelitidě v květnu 2004
13. 4. 2004Na základě četných dotazů k novelizaci vyhlášky č.439/2000 Sb. v platném znění, bylo požádáno MZ ČR o výklad k § 5 odst.2 o postupu při očkování školních dětí proti poliomyelitidě v letošním roce, jehož výklad zní…
Průjmová onemocnění
23. 3. 2004Blíží se období jara a léta a s ním spojené oteplení. Toto období je provázeno nejen zlepšující se náladou lidí, ale zpravidla také s nárůstem průjmových onemocnění, který bývá nejvyšší v letních měsících. Důvodem jsou lepší klimatické podmínky pro pomnožení bakterií v rizikových potravinách při jejich nevhodném uskladnění a nesprávném technologickém zpracování při přípravě stravy, např. při grilování a jiném tepelném zpracování kuřat a jiných druhů mas v přírodě, ale i v domácnostech a provozech veřejného stravování. O sezonalitě výskytu akutních průjmových onemocnění svědčí i ten fakt, že se výskyt salmonelóz za 4čtyřměsíční období od července do října roku 2003 podílel v kraji na více než 50% všech průjmových onemocnění hlášených za celý rok…
Výskyt akutních respiračních onemocnění
23. 3. 2004Epidemiologická situace byla v prvních týdnech loňského roku charakterizována trvale narůstající nemocností akutními respiračními infekcemi, která kulminovala v 7. a 8. kalendářním týdnu. V té době bylo týdně postiženo více než 4000 osob ze 100 000 obyvatel, což představuje přibližně 55 000 nemocných v kraji za 1 týden…
Jak na vši?
16. 3. 2004
V poslední době přibývá stížností na výskyt vší v dětské populaci. Mnohdy rodiče uvádějí, že provedou všechna doporučená opatření, ale po čase je dítě opět zavšivené, protože si přineslo nákazu ze školního kolektivu. Chceme proto přinést několik informací o tom co jsou to vši (cizí název pro zavšivení je pedikulóza) a jak se tohoto nepříjemného hmyzu zbavit…
Rehabilitační bazény [PDF]
9. 3. 20046. březen 2004 den jódu
6. 3. 2004Jód jeden z velmi významných prvků , který je i součástí naší stravy je v poslední době velice oblíbeným námětem diskusí jak v odborných kruzích, tak mezi laickou veřejností. Mnoho z nás zná jistě i ve svém okolí osoby , které se v posledních letech začaly léčit s chorobami štítné žlázy které mnohdy souvicí s nízkým příjmem jodu v potravě , bylo proto rozhodnuto, že každý rok 6. března bude Dnem jodu…
Zkoušky znalosti hub
24. 2. 2004Podle zákona č.110/1997 Sb., o potravinách a tabákových výrobcích a o změně a doplnění některých souvisejících zákonů ve znění pozdějších předpisů, musí mít osoba, která uvádí do oběhu nebo používá k výrobě volně rostoucí nebo pěstované jedlé houby určené k prodeji spotřebiteli nebo k dalšímu zpracování pro potravinářské účely osvědčení prokazující znalost hub…
Strana 319 z 321