Písemné oznámení se zasílá na oddělení HV a PBU na příslušné územní pracoviště KHS MSK dle umístění zařízení. Oznámit zahájení/ukončení provozu je možno provést také osobně v úřední dny na příslušném ÚP.
Vzor ohlášení zahájení/ukončení činnosti - stravovací služba - [PDF - 70.43 kB], [DOC - 37 kB]
Postup založený na principech HACCP je zkratka pro Systém kritických bodů, který vybere v technologickém postupu výroby operace (kritické body), které rozhodují o zdravotní nezávadnosti konečného výrobku a určí jaké znaky a meze musí být v těchto bodech dodrženy a kdo a jak správnost technologického postupu v tomto bodě kontroluje.
Codex alimentarius není právní předpis, ale může sloužit jako výklad a praktická pomůcka, která upřesňuje obsah obecných zásad stanovených v jednotlivých ustanoveních evropské legislativy.