Výsledky vyhledávání
Úvod / Výsledky vyhledávání pro haccp
Výsledky vyhledávání : haccp
HACCP - co to vlastně je a jak jej zavádět v zařízeních společného stravování
20. 4. 2004V poslední době je HACCP velice diskutovanou zkratkou, zejména mezi provozovateli zařízení společného stravování.Stávající legislativa, stanoví, že v termínu do 1.5.2004 musí mít všichni provozovatelé zařízení společného stravování zaveden systém HACCP. Zkratka byla přejata z angličtiny, kdy celý název tohoto systému kontroly kvality zní : „ Hazard Analysis Critical Control Points “. Mnoha provozovatelům však ani tento doslovný anglický text příliš nepomůže. Pokud se však název HACCP rozloží na jednotlivé části je již jeho význam zřetelnější a pochopitelný i pro širší veřejnost...
Odpovědi na otázky Lidových novin (příloha Zdraví) ve věci kontrol stravovacích provozů s výrobou a podáváním zmrzliny
13. 7. 2007Otázka č. 1 - Jakým způsobem probíhá hygienická kontrola prodejen zmrzliny (mám tím na mysli zejména stánků či prodejen s točenou či kopečkovou zmrzlinou)? Podle jakého klíče hygiena prodejce ke kontrole vybírá...
Co přináší novela zákona o ochraně veřejného zdraví <br>(2. část - <acronym title="Hazard Analysis and Critical Control Point">HACCP</acronym>)
18. 11. 2003Způsob stanovení kritických bodů v technologii výroby není pro provozovatele stravovacích služeb novinkou, nicméně novela zákona o ochraně veřejného zdraví rozšiřuje povinnosti na další skupinu osob, včetně stanovení termínu…
Nová potravinářská legislativa EU platná od 1.1.2006
24. 4. 2006Rok 2004 se stal zlomovým obdobím v dějinách České republiky, která se dnem 1. května 2004 společně s dalšími devíti kandidátskými zeměmi stala řádným členem Evropských společenství…
Postupy založené na zásadách HACCP
8. 11. 2006K 1.1.2006 začalo platit nové Nařízení Evropského parlamentu a rady č. 852/2004 o hygieně potravin, které ve svém článku 5 stanoví, že provozovatelé potravinářských podniků vytvoří a zavedou jeden nebo více stálých postupů založených na zásadách HAACP a budou podle nich postupovat...
Výsledky kontrolní činnosti Krajské hygienické stanice Moravskoslezského kraje se sídlem v Ostravě na úseku hygieny výživy za rok 2006
9. 5. 2007Pracovníci Krajské hygienické stanice Moravskoslezského kraje provedli v rámci své kontrolní činnosti během roku 2006 celkem 4567 kontrol stravovacích provozů.
Výsledky kontrolní činnosti Krajské hygienické stanice Moravskoslezského kraje se sídlem v Ostravě na úseku hygieny výživy za rok 2007
7. 4. 2008Pracovníci Krajské hygienické stanice Moravskoslezského kraje provedli v rámci své kontrolní činnosti během roku 2007 v potravinářských zařízeních 4 760 kontrol, při nichž požadavkům nevyhovělo 2 454 zařízení tj. 51,55 % zkontrolovaných provozoven ...
Výsledky kontrolní činnosti Krajské hygienické stanice Moravskoslezského kraje se sídlem v Ostravě na úseku hygieny výživy za rok 2007
11. 2. 2008Pracovníci Krajské hygienické stanice Moravskoslezského kraje provedli v rámci své kontrolní činnosti během roku 2007 v potravinářských zařízeních 4 760 kontrol, při nichž požadavkům nevyhovělo 2 454 zařízení tj.51,55 % zkontrolovaných provozoven. V roce 2007 přetrvávaly v zařízeních společného stravování závady zejména…
Stravovací provozy, letní koupaliště, dětské tábory, epidemiologická situace - odpověď pro MF Dnes
4. 8. 2006V měsíci červenci bylo provedeno ze strany KHS MSK se sídlem v Ostravě 35 kontrol provozoven vyrábějících a prodávajících zmrzlinu. Nejčastěji byly v těchto provozovnách zjišťovány závady v provozní hygieně - 9x, v skladování potravin a surovin - 8x, a v zavedení systému založeném na principu HACCP – také 8x. Za zjištěné závady byly v 16 případech uloženy peněžité sankce ve výši 15 300,- Kč…
Kontroly prodejců zmrzlin a v prodejnách rychlého občerstvení - odpověď pro MF Dnes
6. 9. 2006Kolik stánků s rychlým občerstvením a kolik prodejců zmrzliny hygienici v srpnu zkontrolovali? V kolika případech narazili na závadu a v jaké celkové hodnotě vybrali pokuty? Co bylo nejčastější chybou prodejců? Budete se na tuto problematiku specializovat i v září (pokud ne, tak na co se na podzim zaměříte a proč)? Jak to bylo v létě s průjmovými onemocněními, stoupl jejich počet (o jaké procento)? Jak dopadly v srpnu kontroly venkovních bazénů, narazili pracovníci stanice na něco závažnějšího…
Strana 1 z 4